Profil gustatif
- 2.5goût cacao
- 1grillé
- 1amer
- 0.5acidulé
- 1fruité
Pureté
Excellence 55%
Chocolat
Description
Chocolat d'un cœur cacao intense, goût équilibré et douceur tempérée.
Un chocolat "nouvelle génération" au goût pur et intense en cacao grâce à une méthode unique de fermentation : la "Q Fermentation".
Composition
- 55% cacao34% beurre cacao18% cacao sec dégraissé
- 36% M.G.34% beurre cacao0% matière grasse de lait
Fluidity
Profil gustatif
- 2.5goût cacao
- 1grillé
- 1amer
- 0.5acidulé
- 1fruité
Ganache pâtisserie
Biscuit
Mousse
Décor
Ganache filling
Moulding
Enrobage
Sauce
Glace
Tablette
Moelleux
Cuisson
Gâteaux
Articles de boulangerie
Articles de chocolaterie
Boissons
Desserts glacés
Confiseries arabes
Barres & Tablettes
Pain perdu & Pudding
Brigadeiros
Brownies
Cheesecake
Pâtisseries au chocolat
Boissons Chocolatées
Fontaines de chocolat
Pâtisseries à base de pâte à choux
Eclats de fruits secs au chocolat
Boissons à base de café
Cônes
Gâteau de crêpes
Cupcakes
Dessert en coupes
Confiseries trempées et enrobées
Beignets
Boissons
Bonbons enrobés
Entremets
Gâteaux évènements Wedding Cake
Fondue
Sandwichs glacés
Gâteaux Classiques
Glaces & Sorbet
Sucette glacée
Desserts & Pâtisseries Individuels
Lava Cake
Macarons
Mendiants
Merveilleux
Milkshakes
Millefeuille
Bonbons Moulés
Sujets moulés et creux
Gâteaux à base de mousse
Mousse & Bavarois
Muffins & pains sans levure
Panning
Tourte
Quatre-quarts
Entremets et crème anglaise
Regional Specialty Cakes
Gâteaux Roulés
Semifreddo
Glace à l'italienne
Pâte à tartiner
Saint-Honoré
Sundaes
Tartes
Gâteau de voyage
Truffes
Viennoiserie
Disponibilités
| Conditionnement | Code SAP | DLUO |
|---|---|---|
| 2.5kg | block | CHD-R55EXEL-126 | 24 mois |
| 20kg | boîte | CHD-R55EXEL-804 | 24 mois |
| 5kg | sac | CHD-R55EXEL-E4-U72 | 24 mois |
| 5kg | sac | CHD-R55EXEL-E5-U72 | 24 mois |
| 5kg | sac | CHD-R55EXEL-RT-U72 | 24 mois |
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