Profil gustatif
- 3.5goût cacao
- 1.5grillé
- 2amer
- 2acidulé
- 2épicé
- 2.5fruité
- 1boisé
- 0.5floral
Chocolats de couverture noir d'origine
Mexique 66%
Origine
Description
Après une attaque légèrement acide, ce chocolat de couverture noir Origine Mexique fort en cacao libère des notes épicées et boisées, avec une pointe de réglisse.
Composition
- 66% cacao37% beurre cacao28% cacao sec dégraissé
- 37% M.G.37% beurre cacao0% matière grasse de lait
Fluidity
Standard fluidity
Profil gustatif
- 3.5goût cacao
- 1.5grillé
- 2amer
- 2acidulé
- 2épicé
- 2.5fruité
- 1boisé
- 0.5floral
Moulage
Enrobage
Tablette
Disponibilités
| Conditionnement | Code SAP | DLUO |
|---|---|---|
| 1 kg | sac | CHD-N66MEX-U68 | 24 mois |
| 2.5kg | sac | CHD-N66MEX-E4-U70 | 24 mois |
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