Chocolat de Couverture Noir Biologique

Chocolat de Couverture Noir Biologique 72%

Ce chocolat de couverture noir intense en cacao et en amertume, offre une belle présence en bouche de fruits rouges et de figue.

Profil gustatif
  • 4.5
    goût cacao
  • 2
    grillé
  • 3.5
    amer
  • 2
    acidulé
  • 2
    fruité
Composition
  • % cacao72
    % beurre cacao43
    28% cacao sec dégraissé
  • % M.G.43
    % beurre cacao43
    0% matière grasse de lait
fluidité
Very high fluidity
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Accord ingrédients

  • Poivre
  • Poivre Jamaïquain
  • Spéculoos
  • Muscade
  • Safran
  • Myrtille
  • Mûre
  • Graines de Tournesol
  • Vinaigre Balsamique
  • Thé Noir de Ceylan
Origine des fèves de cacao
Fèves de cacao Biologiques issues du commerce équitable d'Amérique Latine, variétés Forastero et Trinitario.

Application

MousseMousse
Intérieur ganacheIntérieur ganache
MoulageMoulage

Disponibilités

ConditionnementCode SAPDLUOKosher
2.5kg | sacCHD-O71NF-E4-U70 *24 moisKD-
* Ce code est valable sous réserve de la disponibilité de ce conditionnement. Veuillez vous rapprocher de votre contact commercial.