Alto El Sol

Alto El Sol 65%

Au coeur d’un parc naturel du Pérou, la plantation Alto El Sol est protégée par un environnement luxuriant qui donne aux cacaoyers toutes ses richesses. L’acidité et les fruits rouges dominants avec une touche de saveur d'olive noire procurent à ce chocolat de couverture noir une très longue finale en bouche.

Profil gustatif
  • 3.5
    goût cacao
  • 1.5
    grillé
  • 2
    amer
  • 2
    acidulé
  • 0.5
    épicé
  • 3
    fruité
  • 0.5
    boisé
  • 0.5
    floral
Composition
  • % cacao65
    % beurre cacao37
    27% cacao sec dégraissé
  • % M.G.37
    % beurre cacao37
    0% matière grasse de lait
fluidité
Standard fluidity
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Accord ingrédients

  • Vanille
  • Spéculoos
  • Fèves Tonka
  • Eucalyptus
  • Abricot
  • Pêche
  • Mangue
  • Mirabelle
  • Poivron Rouge
  • Tomate
  • Bergamote
  • Banane
  • Amandes
  • Pistache
  • Huile D'Olive

Application

MoulageMoulage
EnrobageEnrobage
TabletteTablette

Disponibilités

ConditionnementCode SAPDLUOKosher
1 kg | sacCHD-P65ALTN-E1-U68 *24 moisKD-
* Ce code est valable sous réserve de la disponibilité de ce conditionnement. Veuillez vous rapprocher de votre contact commercial.