Saint-Domingue

Saint-Domingue 70%

Ce chocolat de couverture noir Origine Saint Domingue a un goût très cacaoté marqué par une belle amertume et une longue finale florale et fruitée.

Profil gustatif
  • 3.5
    goût cacao
  • 1.5
    grillé
  • 2
    amer
  • 1.5
    acidulé
  • 1
    épicé
  • 2.5
    fruité
  • 2
    floral
Composition
  • % cacao70
    % beurre cacao42
    27% cacao sec dégraissé
  • % M.G.42
    % beurre cacao42
    0% matière grasse de lait
fluidité
High fluidity
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Accord ingrédients

  • Cannelle
  • Piment D'Espelette
  • Safran
  • Mangue
  • Framboise
  • Ananas
  • Vieux Rhum
  • Noix de Pécan
  • Sésame
  • Amandes
  • Noix
  • Huile D'Olive
  • Thé Earl Grey
  • Viande Rouge
Origine des fèves de cacao
Fèves de cacao de Saint Domingue, principalement de la variété Forastero.

Application

MoulageMoulage
EnrobageEnrobage
TabletteTablette

Disponibilités

ConditionnementCode SAPDLUOKosher
2.5kg | sacCHD-Q70SDO-E4-U70 *24 moisKD-
1 kg | sacCHD-Q70SDO-E1-U68 *24 moisKD-
* Ce code est valable sous réserve de la disponibilité de ce conditionnement. Veuillez vous rapprocher de votre contact commercial.