Force Noire™

Force Noire™ 50%

Ce chocolat de caractère, d'un noir intense, séduit par son goût équilibré de cacao et une belle rondeur en bouche.

Profil gustatif
  • 3
    goût cacao
  • 1
    grillé
  • 1
    amer
  • 0.5
    acidulé
  • 0.5
    fruité
  • 0.5
    floral
Composition
  • % cacao50
    % beurre cacao28
    21% cacao sec dégraissé
  • % M.G.28
    % beurre cacao28
    0% matière grasse de lait
fluidité
Very low fluidity
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Accord ingrédients

  • Fleur de Sel
  • Cerise Noire
  • Framboise
  • Poire
  • Banane
  • Abricot
  • Vieux Rhum
  • Côtes Du Rhône
  • Caramel
  • Café Arabica de Java
  • Pain
Origine des fèves de cacao
Fèves de cacao d'Afrique de l'Ouest principalement, variété Forastero.

Application

Ganache pâtisserieGanache
MousseMousse
Intérieur ganacheIntérieur ganache

Disponibilités

ConditionnementCode SAPDLUOKosher
2.5kg | blockCHD-X50FNOI-12624 moisKD-
5kg | sacCHD-X50FNOI-E4-U72 *24 moisKD-
1 kg | sacCHD-X50FNOI-E1-U68 *24 moisKD-
* Ce code est valable sous réserve de la disponibilité de ce conditionnement. Veuillez vous rapprocher de votre contact commercial.