Légère 1% se distingue par son goût de chocolat fondant avec des notes de fruits rouges, de noisettes et de fleurs, une couleur rose clair à sec devenant rougeâtre dans votre recette. Avec une teneur inférieure à 1% en beurre de cacao, cette poudre fortement dégraissée donne plus de légèreté et une moindre densité à votre préparation, en comparaison avec les poudres de cacao standard. Un rendu plus aéré avec davantage de structure. Idéale pour les recettes légères (notamment à base de blancs en neige comme les macarons, meringues, mousses...), à basses calories, ou à usage sportif ou diététique.

Découverte par hasard lors de tests de valorisation du beurre de cacao par nos experts, cette poudre de cacao possède une propriété hydrophobe exceptionnelle. Elle conserve sa couleur, sa saveur et son aspect de poudre sèche et mate beaucoup plus longtemps qu'une poudre traditionnelle afin d'offrir stabilité et élégance à vos création cacaotées (jusqu'à 3 semaines au réfrigérateur). Issue de fèves de cacao cultivées durablement en Afrique de l'ouest, cette poudre de cacao alcalinisée à forte teneur en matières grasses révèle des saveurs de biscuit au chocolat et des notes de céréales et de caramel, associée à une couleur rouge brun veloutée. Décor Cacao est idéale en saupoudrage pour les préparations relativement humides ou sur des recettes sujettes à la condensation durant leur stockage (comme le tiramisu, les desserts glacés ou les truffes...). Elle vous permet de gagner du temps et d'augmenter votre flexibilité pendant tout le process de production.

Reconnue par les grands chefs comme la meilleure poudre de cacao au monde depuis des décennies, Extra Brute est l'ingrédient indispensable pour toutes vos recettes. Avec ses teintes rouge-brun vibrantes, cette poudre de cacao extra fine supérieure se distingue par son goût équilibré de chocolat noir rehaussé de saveurs épicées. Une touche de notes boisées contribue à l'harmonie générale de cet ingrédient 100 % cacao. Fabriquée à partir de fèves d'Afrique de l'Ouest de la meilleure qualité provenant d'un approvisionnement durable, la teneur très élevée en matières grasses d'Extra Brute en fait une poudre de cacao dutched (alcalinisée) très performante, offrant une texture onctueuse. Faisant partie de la gamme Universelle, Extra Brute est le choix parfait pour un usage universel. Idéale pour colorer, texturer et aromatiser vos recettes : brownie, cake, muffin, cookie, sorbets & glaces, viennoiserie, desserts, pâte à tartiner, produits laitiers & boissons, glaçage, pâte....

Reconnue par les grands chefs comme la meilleure poudre de cacao au monde depuis des décennies, Extra Brute est l'ingrédient indispensable pour toutes vos recettes. Avec ses teintes rouge-brun vibrantes, cette poudre de cacao extra fine supérieure se distingue par son goût équilibré de chocolat noir rehaussé de saveurs épicées. Une touche de notes boisées contribue à l'harmonie générale de cet ingrédient 100 % cacao. Fabriquée à partir de fèves d'Afrique de l'Ouest de la meilleure qualité provenant d'un approvisionnement durable, la teneur très élevée en matières grasses d'Extra Brute en fait une poudre de cacao dutched (alcalinisée) très performante, offrant une texture onctueuse. Faisant partie de la gamme Universelle, Extra Brute est le choix parfait pour un usage universel. Idéale pour colorer, texturer et aromatiser vos recettes : brownie, cake, muffin, cookie, sorbets & glaces, viennoiserie, desserts, pâte à tartiner, produits laitiers & boissons, glaçage, pâte....