Zéphyr & Caviar au Chefs World Summit à Monaco!

Zéphyr & Caviar au Chefs World Summit à Monaco!

Du 26 au 28 Novembre 2017, s’est tenu le Chefs World Summit au Grimaldi Forum à Monaco.

Congrès international de Chefs, ce salon a accueilli 100 Chefs internationaux et 100 fournisseurs haut de gamme, dont Cacao Barry, exposant les tendances actuelles autour du Paris-Brest revisité de Philippe Bertrand

Cacao Barry et le chocolat blanc Zéphyr ont été mis à l’honneur à travers une création étonnante du Chef britannique Alan Coxon lors du cocktail des Chefs le dimanche soir à l’occasion de l’annonce par le magazine Le Chef des «100 Best Chefs of the World ».

Alan a créé pour cette occasion un pétale de chocolat blanc Zéphyr, associé au caviar Attilus et aux micro-herbes Koppert Cress. Une combinaison surprenante devant un public d’exception qui fait ressortir les saveurs naturelles du caviar et l’onctuosité de notre chocolat.

Alan Coxon est un des chefs cuisiniers de la télévision britannique, élu parmi les dix meilleurs TV Chefs of the World lors d'un sondage de la BBC Food dans une centaine de pays.  Alan a également écrit 5 livres de cuisine avec un 6ème en cours, souvent juge de concours et auteur de démonstrations de cuisine dans le monde entier.