Zéphyr™ Caramel
Zéphyr™ Caramel 35%
Le chocolat blanc Zéphyr™ 34% est reconnu par les Chefs du monde entier pour son caractère unique, son goût de lait entier, peu sucré et par sa texture onctueuse et crémeuse.
Zéphyr™ Caramel 35% possède toutes les caractéristiques de Zéphyr™ 34% avec d’irrésistibles notes de chocolat blanc crémeux au bon goût de caramel au lait avec une pointe de sel, véritable hommage au caramel au beurre salé breton.

Composition
- % cacao35% beurre cacao00% cacao sec dégraissé
- % lait30% matière grasse de lait626% lait sec dégraissé
- % M.G.39% beurre cacao356% matière grasse de lait
fluidité
Very high fluidity
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Application
Ganache pâtisserie

Mousse

Intérieur ganache

Moulage

Disponibilités
Conditionnement | Code SAP | DLUO | Kosher |
---|---|---|---|
2.5kg | sac | CHK-N35ZECA-U75 | 12 mois | KD- |
1 kg | sac | CHK-N35ZECA-E1-U68 * | 12 mois | KD- |