Barre croquante Zéphyr™ Caramel

Barre croquante Zéphyr™ Caramel

Created by

  • Ludovic Fresse - Maitre Chocolatier - Chocolats Privilège
level 1

Composants de la recette

Produits Cacao Barry utilisés

Barre croquante Zéphyr™ Caramel

IngrédientsPréparation
  • 100g
    brisures de noix de pécan
  • 100g
    cacahuète
  • 100g
    amandes
  • 150g
    sucre

Torréfier et caraméliser avec le sucre cuit.

Laisser refroidir le mélange.

  • 140g
    maïs soufflés légèrement concassés
  • 1pincée(s)
    sel

Ajouter et mélanger

Ajouter et mélanger

Dresser aussitôt à la cuillère en forme de rochers ou sur de fines barres de Zéphyr™ Caramel. 
Décorer de fines lignes de chocolat noir.