Fleur de Cao™

Fleur de Cao™ 70%

Questo cioccolato fondente di copertura si contraddistingue per il suo potente gusto di cacao, arricchito da sottili note fiorite e acidule-fruttate.

Taste profile
  • 3.5
    Aromi del Cacao
  • 3
    Tostato
  • 3
    Amaro
  • 1.5
    Acido
  • 1.5
    Frutta
  • 0.5
    Legno
  • 2
    Fiori
Composition
  • % Cacao70
    % Burro di cacao42
    27% Cacao senza grassi
  • % Grassi42
    % Burro di cacao42
    0% Grasso del latte
Fluidità
High fluidity
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Pairing Tips

  • Fave di Tonka
  • Basilico
  • Eucalipto
  • Frutto Della Passione
  • Ribes Nero
  • Lampone
  • Uva
  • Arancia Candita
  • Calvados
  • Acero
  • Noci Pécan
  • Chicchi di Cacao Frantumati
  • Aceto di Lamponi
Origine delle fave
Miscela di fave latino-americane e africane con varietà Arriba e Forastero.

Richiesta

MousseMousse
Ripieno per ganacheIntérieur ganache
StampoMoulage

Availabilities

PackagingSKU codeShelf lifeKosher
2.5kg | blockCHD-O70FLEU-12624 mesiKD-
5kg | saccoCHD-O70FLEU-E5-U72 *24 mesiKD-
20kg | cartoneCHD-O70FLEU-80424 mesiKD-
* Il presente codice è valido se la confezione è disponibile. Si prega di contattare il rappresentante alle vendite di riferimento.