Saint-Domingue

Taste profile

3.5
Aromi del Cacao
1.5
Tostato
2
Amaro
1.5
Acido
1
Spezie
2.5
Frutta
0
Legno
2
Fiori

Cioccolati origine fondenti

Saint-Domingue 70%

Origine

Description

Questo cioccolato fondente di copertura originario di Santo Domingo ha un marcato carattere di cacao, sottolineato da un piacevole gusto amaro con note floreali e fruttate persistenti.

Composition

70% Cacao
42% Burro di cacao
27% Cacao senza grassi
42% Grassi
42% Burro di cacao
0% Grasso del latte

Fluidity

High fluidity

Taste profile

3.5
Aromi del Cacao
1.5
Tostato
2
Amaro
1.5
Acido
1
Spezie
2.5
Frutta
0
Legno
2
Fiori

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Pairing tips

Cannella
Peperoncino Piccante
Zafferano
Mango
Lampone
Ananas
Rhum Invecchiato
Noci Pécan
Sesamo
Mandorle
Noci
Olio D'Oliva
Tè Earl Grey
Carne (Rossa)

Origin of beans

Origine delle fave

Fave provenienti da Santo Domingo, soprattutto Forastero

Application

Stampo

Rivestimento

Tavoletta

Certification

Availabilities

Packaging	SKU code	Shelf life
2.5kg \| sacco	CHD-Q70SDO-E5-U70 *	24 mesi
1 kg \| sacco	CHD-Q70SDO-E2-U68 *	24 mesi

* Il presente codice è valido se la confezione è disponibile. Si prega di contattare il rappresentante alle vendite di riferimento.

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