Zéphyr™ Caramel

Zéphyr™ Caramel 35%

Lo Zéphyr™ cioccolato bianco al 34% di cacao è riconosciuto in tutto il mondo da chef per il suo carattere unico, il suo sapore delizioso di latte, con un sapore leggermente dolce e la consistenza cremosa.
Zéphyr™ Caramel, al 35% di cacao, ha tutte le caratteristiche dello Zéphyr™ 34%, ma con un intenso sapore di caramello e latte con note salate avvolgenti che ricordano 'caramello au beurre salé' (caramello al burro salato) della Bretagna.

Composition
  • % Cacao35
    % Burro di cacao0
    0% Cacao senza grassi
  • % Latte30
    % Grasso del latte6
    26% Latte magro
  • % Grassi39
    % Burro di cacao35
    6% Grasso del latte
Fluidità
Very high fluidity
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Richiesta

Ripieni per pasticceriaGanache
MousseMousse
Ripieno per ganacheIntérieur ganache
StampoMoulage

Availabilities

PackagingSKU codeShelf lifeKosher
2.5kg | saccoCHK-N35ZECA-U7512 monthsKD-