Lactée Supérieure

Taste profile

3
Aromi del Cacao
1
Tostato
2
Caramello
2.5
Dolce
0.5
Vaniglia
1.5
Frutta
2.5
Latte
1.5
Panna

Pureté

Lactée Supérieure 38%

Cioccolato

Description

Un cioccolato tracciabile e sostenibile al 100%, caratterizzato da un gusto puro ed intenso di cacao e latte. Direttamente dal coltivatore allo chef, per garantirti il meglio della natura e la prosperità ai oltivatori di cacao.

Composition

38% Cacao
32% Burro di cacao
6% Cacao senza grassi
23% Latte
6% Grasso del latte
16% Latte magro
38% Grassi
32% Burro di cacao
6% Grasso del latte

Fluidity

High fluidity

Taste profile

3
Aromi del Cacao
1
Tostato
2
Caramello
2.5
Dolce
0.5
Vaniglia
1.5
Frutta
2.5
Latte
1.5
Panna

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Pairing tips

Cannella
Fiore di Sale
Rosmarino
Ribes Rosso
Banana
Pesca Bianca
Prugna Gialla
Pedro Ximenes Sherry
Caramello
Sesamo
Pinoli
Pasta di Pane Lievitata
Funghi Porcini
Tartufo
Estratto di Malto

Origin of beans

Origine delle fave

Principalmente fave di cacao dell'Africa occidentale, soprattutto della varietà Forastero

Application

Mousse

Stampo

Rivestimento

Certification

Availabilities

Packaging	SKU code	Shelf life
2.5kg \| block	CHM-O38LSUP-126	18 mesi
5kg \| sacco	CHM-O38LSUP-E5-U72 *	18 mesi

* Il presente codice è valido se la confezione è disponibile. Si prega di contattare il rappresentante alle vendite di riferimento.

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