Elysée (Lenôtre)

Elysée (Lenôtre) 36%

Questo cioccolato di copertura al latte, di colore chiaro e con un marcato gusto di cacao e latte, è arricchito da un tocco di caramello e note tostate.

Taste profile
  • 3
    Aromi del Cacao
  • 2
    Tostato
  • 1.5
    Caramello
  • 2.5
    Dolce
  • 0.5
    Vaniglia
  • 3.5
    Latte
  • 2.5
    Panna
Composition
  • % Cacao36
    % Burro di cacao30
    6% Cacao senza grassi
  • % Latte23
    % Grasso del latte5
    17% Latte magro
  • % Grassi36
    % Burro di cacao30
    5% Grasso del latte
Fluidità
Very high fluidity
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Pairing Tips

  • Pepe Giamaicano
  • Fiore di Sale
  • Pera
  • Arancia Sanguinella
  • Marrone/Castagna
  • Cognac (Armagnac)
  • Miele
  • Noci Pécan
  • Nocciole
  • Caffè Java Arabica
  • Pane Ai Cereali
Origine delle fave
Principalmente fave di cacao dell'Africa occidentale, soprattutto della varietà Forastero

Richiesta

Ripieno per ganacheIntérieur ganache
StampoMoulage
RivestimentoEnrobage

Availabilities

PackagingSKU codeShelf lifeKosher
2.5kg | saccoCHM-P36EL-LNE5-U70 *18 mesiKD-
5kg | cartoneCHM-P36ELYS-LN-56018 mesiKD-
* Il presente codice è valido se la confezione è disponibile. Si prega di contattare il rappresentante alle vendite di riferimento.