Zéphyr™

Taste profile

2
Dolce
0.5
Vaniglia
5
Latte
2
Panna

Héritage

Zéphyr™ 34%

Cioccolato

Description

Questo cioccolato bianco, estremamente soffice e sottilmente dolce, ha una consistenza morbida e un forte aroma di latte intero.

Composition

34% Cacao
34% Burro di cacao
0% Cacao senza grassi
26% Latte
6% Grasso del latte
20% Latte magro
40% Grassi
34% Burro di cacao
6% Grasso del latte

Fluidity

Taste profile

2
Dolce
0.5
Vaniglia
5
Latte
2
Panna

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Pairing tips

Curry
Fiore di Sale
Basilico
Semi di Anice
Zafferano
Menta
Ginepro
Cocco
Mango
Frutto Della Passione
Ciliegia
Fragoline di bosco
Mela Verde
Pompelmo
Peperone Rosso
Gin
Calvados
Champagne
Caramello
Pistacchio
Aceto Balsamico
Formaggio Alla Panna
Tè Earl Grey
Rosa
Tartufo

Origin of beans

Origine delle fave

Principalmente fave di cacao dell'Africa occidentale, soprattutto della varietà Forastero

Application

Ripieni per pasticceria

Mousse

Gelati

Torte

Bevande

Dessert freddi

Barrette & Tavolette

Pudding di pane

Brownies

Confetteria

Cheesecake

Torte al cioccolato

Cluster

Cupcakes

Ciambelle

Praline ricoperte

Torte da evento

Gelato

Macaron

Mendicanti

Bonbon & Praline

Muffin

Pancakes & Crepes & Waffles

Dragées

Torta da forno

Dessert al piatto

Tartellette

Tartufi

Viennoiserie

Drinks & Beverages, Cold

Certification

Availabilities

Packaging	SKU code	Shelf life
5kg \| sacco	CHW-N34ZEPH-E4-U72	12 mesi
5kg \| sacco	CHW-N34ZEPH-E5-U72	12 mesi

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Ricette con Zéphyr™

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