エピソード１ ― カカオの意味

世界のエキスパートにとって、カカオはどういう意味を持つでしょうか。

南米からアジアまで、そういう方たちに聞いてみました。
そうしたら、彼らはカカオについてのストリーや感想を語ってくれました。

「チョコレートだけにはアレルギーになれないのです。その良さがわかるでしょう？」

ジョルディ・ロカ　　エル セレー デ カン ロカのペーストリー職人（ミシュランガイドで三星）

「この事業を始めた親父を浮かべます。それだけの努力と時間をこの事業に注いだ訳は今になってやっと分かりました。ココアは楽に育てるものではないのです。」

ティアラ・サタイディ　　インドネシア・ジャワ島　インターグリーン カカオ プランテーションオーナー

「木の実で沢山の人々にそれだけ大切で重要 な影響を与えるものがココア以外に世の中に存在しないでしょう。」

ブラヤン ホルセリ　　ココア専門家

他のエピソード

エピソード６ ― ココア栽培