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ﾊﾞﾘｰﾋﾟｽﾄｰﾙｼｮｺﾗｱﾒｰﾙｶｶｵ

Taste profile

3
Cocoa flavour
1.5
Roasted
2
Bitter
1
酸味
1.5
フルーティー
0.5
ウッディ－
0.5
Floral

Héritage

ﾊﾞﾘｰﾋﾟｽﾄｰﾙｼｮｺﾗｱﾒｰﾙｶｶｵ 60%

Chocolate

Description

繊細なフルーツの香りが凝縮された芳醇なカカオ感のチョコレートです。

Composition

60% Cacao
33% Cocoa Butter
27% Fat free cocoa
33% Fat
33% Cocoa Butter
0% Milk fat

Fluidity

Low fluidity

Taste profile

3
Cocoa flavour
1.5
Roasted
2
Bitter
1
酸味
1.5
フルーティー
0.5
ウッディ－
0.5
Floral

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Pairing tips

Vanilla
Ginger Bread
Curry
Rosemary
Black Cherry
Blackberry
Marron/Chestnut
Honey
Hazelnuts
Earl Grey Tea
Bread

Application

Pastry Ganache

Mousse

Ganache filling

Certification

Availabilities

Packaging	SKU code	Shelf life
5kg \| 袋	CHD-V60AMER-JP-U77	24 数ヶ月

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