Passy™ (Lenôtre)

Passy™ (Lenôtre) 71%

Deze tegelijk zure en bittere donkere couverture chocolade pakt uit met aromatische en levendige fruittoetsen en een zweem zoethout.

Smaakprofiel
  • 3
    Cacaosmaak
  • 2
    Geroosterd
  • 2
    Bitter
  • 1.5
    zuur
  • 2
    fruitig
  • 1
    Houtachtig
  • 0.5
    Bloemig
Composition
  • % Cacao71
    % Cacaoboter42
    28% Vetvrije cacao
  • % Vet42
    % Cacaoboter42
    0% Melkvet
Vloeibaarheid
Very high fluidity
Wenst u te vergelijken met andere chocolades of zoekt u nog meer combinaties?
Gebruik onze interactieve applicatie Itinero, om de meest geschikte chocolades en hun combinaties te vinden, zorgvuldig geselecteerd door onze chefs.

Te combineren ingrediënten

  • Tonkabonen
  • Drop
  • Rode aalbes
  • Framboos
  • Oude rum
  • Honing
  • Nibs
  • Hazelnoten
  • Sesamzaad
  • Balsamicoazijn
  • Vlees (rood)
Origine van bonen
Mix van bonen uit 3 Afrikaanse landen, met Forastero- en Trinitariovariëteiten.

Toepassing

Ganachevulling
Mouleren
Dompelen

Verpakkingen

VerpakkingSKU codeHoudbaarheidKosher
2.5kg | zakCHD-N70PA-LNE4-U70 *24 maandenNK
* Deze code is geldig op voorwaarde dat deze verpakking beschikbaar is. Gelieve contact op te nemen met uw verkoopsverantwoordelijke.