A Cacao Barry apresenta uma nova abordagem para cacau em pó de alto desempenho com um produto pioneiro para polvilhamento: Décor Cacao.

Descoberto por acaso, pelos nossos especialistas, durante testes de valorização da manteiga de cacau, este pó tem uma propriedade hidrofóbica excepcional. Ele mantém sua cor, sabor e aspecto de pó muito mais tempo do que um pó tradicional para permitir um toque de cacau bonito e duradouro em suas criações (até 3 semanas na geladeira).

Feito com os melhores grãos da África Ocidental de origem sustentável, este pó alcalinizado e de alto teor de gordura revela um sabor agradável de biscoito de chocolate com notas subjacentes de cereais e caramelo combinadas com uma cor marrom avermelhada aveludada.

O Décor Cacao é ideal para preparar antecipadamente aplicações com alto teor de umidade ou propensas a condensar durante o armazenamento (por exemplo, tiramisu, sobremesas congeladas, cheesecake, trufas...), economizando tempo e aumentando sua flexibilidade durante todo o processo de produção.