Concorde (Lenôtre)

Concorde (Lenôtre) 66%

Вкус этого черного кувертюра, известного своей яркой, насыщенной горечью, отличается пряными и древесными нотками какао.

Вкусовой профиль
  • 3.5
    Вкус какао
  • 1.5
    Обжаренный
  • 2.5
    Горький
  • 1.5
    кислота
  • 0.5
    Пикантный
  • 2
    Фруктовый
  • 1
    Деревянистый
  • 2
    Цветочный
Composition
  • % Какао66
    % Какао-масло39
    26% Обезжиренное какао
  • % Жир39
    % Какао-масло39
    0% Молочный жир
Текучесть
High fluidity
Хотите сравнить с другим шоколадом или ищете дополнительную информацию о сочетаниях?
Воспользуйтесь нашим интерактивным инструментом Itinero для работы со вкусовыми профилями, чтобы найти наиболее сочетающийся с шоколадом продукт, тщательно отобранный нашими шеф-кондитерами.

Советы по сочетаниям

  • Печенье спекулос
  • гвоздика
  • Пряники
  • Мускатный орех
  • ямайский перец
  • Эвкалипт
  • лакрица
  • каштан
  • Фундук
  • Кунжут
  • Зеленый чай
Происхождение бобов
Смесь африканских какао-бобов с сортами форастеро и тринитарио.

Применение

Мусс
Ганаш
Формование

Availabilities

УпаковкаАртикулСрок храненияKosher
20кг | коробкаCHD-N66CONC-LN-59324 месяцевNK