Passy™ (Lenôtre)

Passy™ (Lenôtre) 71%

Кисловатый и горький одновременно, этот черный кувертюр имеет ароматные фруктовые нотки и лакричный оттенок вкуса.

Вкусовой профиль
  • 3
    Вкус какао
  • 2
    Обжаренный
  • 2
    Горький
  • 1.5
    кислота
  • 2
    Фруктовый
  • 1
    Деревянистый
  • 0.5
    Цветочный
Composition
  • % Какао71
    % Какао-масло42
    28% Обезжиренное какао
  • % Жир42
    % Какао-масло42
    0% Молочный жир
Текучесть
Very high fluidity
Хотите сравнить с другим шоколадом или ищете дополнительную информацию о сочетаниях?
Воспользуйтесь нашим интерактивным инструментом Itinero для работы со вкусовыми профилями, чтобы найти наиболее сочетающийся с шоколадом продукт, тщательно отобранный нашими шеф-кондитерами.

Советы по сочетаниям

  • Бобы тонка
  • лакрица
  • красная смородина
  • малина
  • выдержанный ром
  • Мед
  • очищенные зерна какао
  • Фундук
  • Кунжут
  • Бальзамический уксус
  • мясо (красное)
Происхождение бобов
Смесь бобов из трех африканских стран — сорта форастеро и тринитарио

Применение

Ганаш
Формование
Глазирование

Availabilities

УпаковкаАртикулСрок храненияKosher
20кг | коробкаCHD-N70PASS-LN-59324 месяцевNK