Fleur de Cao™

Fleur de Cao™ 70%

Решительный, интенсивный вкус какао этого черного кувертюра обогащен легкими цветочными и кисловато-фруктовыми нотками.
Вкусовой профиль
  • 3.5
    Вкус какао
  • 3
    Обжаренный
  • 3
    Горький
  • 1.5
    кислота
  • 1.5
    Фруктовый
  • 0.5
    Деревянистый
  • 2
    Цветочный
Composition
  • % Какао70
    % Какао-масло42
    27% Обезжиренное какао
  • % Жир42
    % Какао-масло42
    0% Молочный жир
Текучесть
High fluidity
Хотите сравнить с другим шоколадом или ищете дополнительную информацию о сочетаниях?
Воспользуйтесь нашим интерактивным инструментом Itinero для работы со вкусовыми профилями, чтобы найти наиболее сочетающийся с шоколадом продукт, тщательно отобранный нашими шеф-кондитерами.

Советы по сочетаниям

  • Бобы тонка
  • Базилик
  • Эвкалипт
  • МАРАКУЙЯ
  • Черная смородина
  • малина
  • изюм
  • апельсиновые цукаты
  • Кальвадос
  • Кленовый сироп
  • Пекан
  • очищенные зерна какао
  • Малиновый уксус
Происхождение бобов
Смесь латиноамериканских и африканских бобов сортов арриба и форастеро.

Применение

Мусс
Ганаш
Формование

Availabilities

УпаковкаАртикулСрок храненияKosher
2.5кг | блокCHD-O70FLEU-12624 месяцевKD-
5кг | пакетCHD-O70FLEU-2B-U77 *24 месяцевKD-
20кг | коробкаCHD-O70FLEU-80424 месяцевKD-
* Этот код доступен в случае наличия упаковки. Для уточнения наличия упаковки, пожалуйста, свяжитесь с представителем Вашего поставщика.