Extra-Bitter Guayaquil

Extra-Bitter Guayaquil 64%

Этот черный кувертюр обладает интенсивным вкусом какао с нотками обжаренных какао-бобов, деликатно оттеняемыми кофейными и каштановыми нотками.
Вкусовой профиль
  • 3
    Вкус какао
  • 1.5
    Обжаренный
  • 2
    Горький
  • 1
    кислота
  • 1
    Фруктовый
  • 0.5
    Деревянистый
Composition
  • % Какао64
    % Какао-масло41
    23% Обезжиренное какао
  • % Жир41
    % Какао-масло41
    0% Молочный жир
Текучесть
High fluidity
Хотите сравнить с другим шоколадом или ищете дополнительную информацию о сочетаниях?
Воспользуйтесь нашим интерактивным инструментом Itinero для работы со вкусовыми профилями, чтобы найти наиболее сочетающийся с шоколадом продукт, тщательно отобранный нашими шеф-кондитерами.

Советы по сочетаниям

  • Перец из Эспелет
  • Карри
  • банан
  • красный апельсин
  • каштан
  • выдержанный ром
  • апельсиновый алкоголь
  • бордо
  • Фундук
  • Фисташки
  • Кофе «Голубая гора»
  • трюфели
Происхождение бобов
Преимущественно западноафриканские какао-бобы, в основном сорта форастеро

Применение

Ганаш
Формование
Глазирование

Availabilities

УпаковкаАртикулСрок храненияKosher
2.5кг | блокCHD-P64EXBG-12624 месяцевKD-
5кг | пакетCHD-P64EXBG-RT-U72 *24 месяцевKD-
20кг | коробкаCHD-P64EXBG-80424 месяцевKD-
* Этот код доступен в случае наличия упаковки. Для уточнения наличия упаковки, пожалуйста, свяжитесь с представителем Вашего поставщика.