Alto El Sol

Вкусовые характеристики
  • 3.5
    Вкус какао
  • 1.5
    Обжаренный
  • 2
    Горький
  • 2
    кислота
  • 0.5
    Пикантный
  • 3
    Фруктовый
  • 0.5
    Деревянистый
  • 0.5
    Цветочный
Plantation

Alto El Sol 65%

Шоколад
Print
Описание

Пышная растительность, окружающая расположенную в самом сердце перуанского заповедника плантацию Альто-эль-Соль, защищает деревья какао и придает их плодам выдающиеся качества. Благодаря преобладающей кислоте и нотам красных фруктов с оттенком аромата маслин этот черный кувертюр обладает очень долгим послевкусием.

Состав
  • 65% Какао
    37% Какао-масло
    27% Обезжиренное какао
  • 37% Жир
    37% Какао-масло
    0% Молочный жир
Текучесть
Вкусовые характеристики
  • 3.5
    Вкус какао
  • 1.5
    Обжаренный
  • 2
    Горький
  • 2
    кислота
  • 0.5
    Пикантный
  • 3
    Фруктовый
  • 0.5
    Деревянистый
  • 0.5
    Цветочный
Свяжитесь со своим торговым представителем для получения дополнительной информации
Открой для себя больше
Alto El Sol 65%
Madirofolo 65%
Pairing tips
  • Ваниль
  • Печенье спекулос
  • Бобы тонка
  • Эвкалипт
  • абрикос
  • персик
  • Манго
  • мирабель
  • красный перец
  • помидор
  • Бергамот
  • банан
  • Миндаль
  • Фисташки
  • Оливковое масло
Origin of beans
Происхождение бобов
Бобы с перуанской плантации, сорт криолло амазония (тринитарио)
Применение
Moulage
Формование
Enrobage
Глазирование
Tablette
Плитка
GM - CA - Application Icon - General Cakes
Торты
GM - CA - Application Icon - Drinks
Напитки
GM - CA - Application Icon - Bars and Tablets
Плитки
GM - CA - Application Icon - Bread Pudding
Хлебный пудинг
GM - CA - Application Icon - Brownies
Брауни
GM - CA - Application Icon - Candies
Кондитерские изделия
GM - CA - Application Icon - Cheesecake
Чизкейк
GM - CA - Application Icon - Chocolate Cakes
Шоколадные торты
Рошер
GM - CA - Application Icon - Cookies
Печенье
GM - CA - Application Icon - Cupcakes
Капкейки
GM - CA - Application Icon - Donuts
Пончики
GM - CA - Application Icon - Enrobed Pralines
Глазированные конфеты
GM - CA - Application Icon - Macarons
Макарон
GM - CA - Application Icon - Mendiants
Мендианты
GM - CA - Application Icon - Molded bonbons
Корпусные конфеты
GM - CA - Application Icon - Muffins & Quickbreads
Маффины
GM - CA - Application Icon - Pancakes & Crepes & Waffles
Панкейки, блины, вафли
GM - CA - Application Icon - Panning
Драже
GM - CA - Application Icon - Pie
Пирог
GM - CA - Application Icon - Tarts
Тарты
GM - CA - Application Icon - Truffles
Трюфели
GM - CA - Application Icon - Viennoiserie
Слоеная выпечка
Certification
Availabilities
УпаковкаАртикулСрок хранения
1 кг | пакетCHD-P65ALTN-2B-U7324 месяцев
Открой для себя больше
Alto El Sol 65%
Madirofolo 65%