Louvre (Lenôtre)

Louvre (Lenôtre) 71%

Интенсивная горечь делает сильный вкус обжаренных какао-бобов, свойственного этому черному кувертюру, еще более глубоким.

Вкусовой профиль
  • 4
    Вкус какао
  • 2
    Обжаренный
  • 3
    Горький
  • 1
    кислота
  • 1.5
    Фруктовый
  • 0.5
    Деревянистый
Composition
  • % Какао71
    % Какао-масло45
    25% Обезжиренное какао
  • % Жир45
    % Какао-масло45
    0% Молочный жир
Текучесть
Very high fluidity
Хотите сравнить с другим шоколадом или ищете дополнительную информацию о сочетаниях?
Воспользуйтесь нашим интерактивным инструментом Itinero для работы со вкусовыми профилями, чтобы найти наиболее сочетающийся с шоколадом продукт, тщательно отобранный нашими шеф-кондитерами.

Советы по сочетаниям

  • Печенье спекулос
  • Черная смородина
  • лимон
  • Кунжут
  • Миндаль
  • Фундук
  • Грецкие орехи
  • очищенные зерна какао
  • АРАБИКА ЯВА
Происхождение бобов
Преимущественно западноафриканские какао-бобы, в основном сорта форастеро

Применение

Мусс
Ганаш
Формование

Availabilities

УпаковкаАртикулСрок храненияKosher
20кг | коробкаCHD-P71LOUV-LN-59324 месяцевNK