Venezuela

Venezuela 72%

Этот черный кувертюр родом из Венесуэлы отличается идеальным балансом сильного вкуса какао с яркими древесными нотами.
Вкусовой профиль
  • 3.5
    Вкус какао
  • 2
    Обжаренный
  • 3
    Горький
  • 1.5
    кислота
  • 1
    Пикантный
  • 2
    Фруктовый
  • 0.5
    Деревянистый
Composition
  • % Какао72
    % Какао-масло42
    29% Обезжиренное какао
  • % Жир42
    % Какао-масло42
    0% Молочный жир
Текучесть
Very high fluidity
Хотите сравнить с другим шоколадом или ищете дополнительную информацию о сочетаниях?
Воспользуйтесь нашим интерактивным инструментом Itinero для работы со вкусовыми профилями, чтобы найти наиболее сочетающийся с шоколадом продукт, тщательно отобранный нашими шеф-кондитерами.

Советы по сочетаниям

  • Перец
  • розовый грейпфрут
  • Бергамот
  • Лесная земляника
  • красное яблоко
  • слива
  • Граппа
  • Карамель
  • Пекан
  • Фундук
  • Чай лапсанг сушонг
  • зерновой хлеб
Происхождение бобов
Венесуэльские какао-бобы, некоторое количество криолло, в основном — тринитарио

Применение

Формование
Глазирование
Плитка

Availabilities

УпаковкаАртикулСрок храненияKosher
1кг | пакетCHD-P72VEN-2B-U73 *24 месяцевKD-
* Этот код доступен в случае наличия упаковки. Для уточнения наличия упаковки, пожалуйста, свяжитесь с представителем Вашего поставщика.