Venezuela
Venezuela 72%
Этот черный кувертюр родом из Венесуэлы отличается идеальным балансом сильного вкуса какао с яркими древесными нотами.
Вкусовой профиль
- 3.5Вкус какао
- 2Обжаренный
- 3Горький
- 1.5кислота
- 1Пикантный
- 2Фруктовый
- 0.5Деревянистый
Composition
- % Какао72% Какао-масло4229% Обезжиренное какао
- % Жир42% Какао-масло420% Молочный жир
Текучесть
Very high fluidity
Хотите сравнить с другим шоколадом или ищете дополнительную информацию о сочетаниях?
Воспользуйтесь нашим интерактивным инструментом Itinero для работы со вкусовыми профилями, чтобы найти наиболее сочетающийся с шоколадом продукт, тщательно отобранный нашими шеф-кондитерами.
Советы по сочетаниям
- Перец
- розовый грейпфрут
- Бергамот
- Лесная земляника
- красное яблоко
- слива
- Граппа
- Карамель
- Пекан
- Фундук
- Чай лапсанг сушонг
- зерновой хлеб
Происхождение бобов
Венесуэльские какао-бобы, некоторое количество криолло, в основном — тринитарио
Применение
Формование
Глазирование
Плитка
Availabilities
| Упаковка | Артикул | Срок хранения | Kosher |
|---|---|---|---|
| 1кг | пакет | CHD-P72VEN-2B-U73 * | 24 месяцев | KD- |
* Этот код доступен в случае наличия упаковки. Для уточнения наличия упаковки, пожалуйста, свяжитесь с представителем Вашего поставщика.
