Madirofolo

Madirofolo 65%

Расположенная на севере Мадагаскара плантация Мадирофоло окружена тамариндовыми деревьям, придающими какао-бобам их уникальный фруктовый букет. Очень кислый, с высоким содержанием какао-продуктов, этот черный кувертюр таит в себе некоторую горечь и фруктовые, цитрусовые нотки во вкусе.
Вкусовой профиль
  • 3
    Вкус какао
  • 1
    Обжаренный
  • 2
    Горький
  • 3
    кислота
  • 0.5
    Пикантный
  • 3
    Фруктовый
Composition
  • % Какао65
    % Какао-масло38
    26% Обезжиренное какао
  • % Жир38
    % Какао-масло38
    0% Молочный жир
Текучесть
High fluidity
Хотите сравнить с другим шоколадом или ищете дополнительную информацию о сочетаниях?
Воспользуйтесь нашим интерактивным инструментом Itinero для работы со вкусовыми профилями, чтобы найти наиболее сочетающийся с шоколадом продукт, тщательно отобранный нашими шеф-кондитерами.

Советы по сочетаниям

  • Ваниль
  • Печенье спекулос
  • Шафран
  • лакрица
  • КУМБАВА
  • розовый грейпфрут
  • Лайм
  • каламанси
  • Тип хереса Педро Ксименес
  • Карамель
  • Хересный уксус
  • Белый китайский чай
Происхождение бобов
Бобы с мадагаскарской плантации, в основном тринитарио

Применение

Формование
Глазирование
Плитка

Availabilities

УпаковкаАртикулСрок храненияKosher
1кг | пакетCHD-Q65MADN-2B-U73 *24 месяцевKD-
* Этот код доступен в случае наличия упаковки. Для уточнения наличия упаковки, пожалуйста, свяжитесь с представителем Вашего поставщика.