Saint-Domingue

Saint-Domingue 70%

Этот черный кувертюр родом из Санто-Доминго имеет сильный характер, отмеченный привлекательной горечью с долгим цветочно-фруктовым послевкусием.
Вкусовой профиль
  • 3.5
    Вкус какао
  • 1.5
    Обжаренный
  • 2
    Горький
  • 1.5
    кислота
  • 1
    Пикантный
  • 2.5
    Фруктовый
  • 2
    Цветочный
Composition
  • % Какао70
    % Какао-масло42
    27% Обезжиренное какао
  • % Жир42
    % Какао-масло42
    0% Молочный жир
Текучесть
High fluidity
Хотите сравнить с другим шоколадом или ищете дополнительную информацию о сочетаниях?
Воспользуйтесь нашим интерактивным инструментом Itinero для работы со вкусовыми профилями, чтобы найти наиболее сочетающийся с шоколадом продукт, тщательно отобранный нашими шеф-кондитерами.

Советы по сочетаниям

  • Корица
  • Перец из Эспелет
  • Шафран
  • Манго
  • малина
  • ананас
  • выдержанный ром
  • Пекан
  • Кунжут
  • Миндаль
  • Грецкие орехи
  • Оливковое масло
  • Чай с бергамотом
  • мясо (красное)
Происхождение бобов
Какао-бобы из Санто-Доминго, в основном форастеро

Применение

Формование
Глазирование
Плитка

Availabilities

УпаковкаАртикулСрок храненияKosher
1кг | пакетCHD-Q70SDO-2B-U73 *24 месяцевKD-
2.5кг | пакетCHD-Q70SDO-RT-U70 *24 месяцевKD-
1 кг | пакетCHD-Q70SDO-RT-U68 *24 месяцевKD-
* Этот код доступен в случае наличия упаковки. Для уточнения наличия упаковки, пожалуйста, свяжитесь с представителем Вашего поставщика.