Вкусовые характеристики
- 2.5Вкус какао
- 1Обжаренный
- 1Горький
- 0.5кислота
- 1Фруктовый
Pureté
Excellence 55%
Шоколад
Описание
Темный шоколадный кувертюр. Гармоничный баланс легкой сладости и насыщенного аромата какао.
Шоколад "нового поколения" обладает чистым и насыщенным вкусом какао, благодаря новой и уникальной методике ферментации: Q fermentation.
Состав
- 55% Какао34% Какао-масло18% Обезжиренное какао
- 36% Жир34% Какао-масло0% Молочный жир
Текучесть
Low fluidity
Вкусовые характеристики
- 2.5Вкус какао
- 1Обжаренный
- 1Горький
- 0.5кислота
- 1Фруктовый
Ганаш для выпечки
Бисквит
Мусс
Декоры
Ганаш
Формование
Глазирование
Соус
Мороженое
Плитка
Moelleux
Приготовление
Availabilities
| Упаковка | Артикул | Срок хранения |
|---|---|---|
| 2,5 кг | блок | CHD-R55EXEL-126 | 24 месяцев |
| 20 кг | коробка | CHD-R55EXEL-804 | 24 месяцев |
| 5 кг | пакет | CHD-R55EXEL-RT-U72 * | 24 месяцев |
* Этот код доступен в случае наличия упаковки. Для уточнения наличия упаковки, пожалуйста, свяжитесь с представителем Вашего поставщика.
