Elysée (Lenôtre)

Elysée (Lenôtre) 36%

Отчетливый вкус какао и молока этого светлого молочного кувертюра дополняется нотками карамели и обжаренных какао-бобов.

Вкусовой профиль
  • 3
    Вкус какао
  • 2
    Обжаренный
  • 1.5
    Карамель
  • 2.5
    Сладкий
  • 0.5
    Ваниль
  • 3.5
    Молоко
  • 2.5
    Сливки
Composition
  • % Какао36
    % Какао-масло30
    6% Обезжиренное какао
  • % Молоко23
    % Молочный жир5
    17% Обезжиренное молоко
  • % Жир36
    % Какао-масло30
    5% Молочный жир
Текучесть
Very high fluidity
Хотите сравнить с другим шоколадом или ищете дополнительную информацию о сочетаниях?
Воспользуйтесь нашим интерактивным инструментом Itinero для работы со вкусовыми профилями, чтобы найти наиболее сочетающийся с шоколадом продукт, тщательно отобранный нашими шеф-кондитерами.

Советы по сочетаниям

  • ямайский перец
  • Флер-де-сель
  • груша
  • красный апельсин
  • каштан
  • Коньяк (арманьяк)
  • Мед
  • Пекан
  • Фундук
  • АРАБИКА ЯВА
  • зерновой хлеб
Происхождение бобов
Преимущественно западноафриканские какао-бобы, в основном сорта форастеро

Применение

Ганаш
Формование
Глазирование

Availabilities

УпаковкаАртикулСрок храненияKosher
5кг | коробкаCHM-P36ELYS-LN-56018 месяцевKD-