Elysée (Lenôtre)
Elysée (Lenôtre) 36%
Отчетливый вкус какао и молока этого светлого молочного кувертюра дополняется нотками карамели и обжаренных какао-бобов.
Вкусовой профиль
- 3Вкус какао
- 2Обжаренный
- 1.5Карамель
- 2.5Сладкий
- 0.5Ваниль
- 3.5Молоко
- 2.5Сливки
Composition
- % Какао36% Какао-масло306% Обезжиренное какао
- % Молоко23% Молочный жир517% Обезжиренное молоко
- % Жир36% Какао-масло305% Молочный жир
Текучесть
Very high fluidity
Хотите сравнить с другим шоколадом или ищете дополнительную информацию о сочетаниях?
Воспользуйтесь нашим интерактивным инструментом Itinero для работы со вкусовыми профилями, чтобы найти наиболее сочетающийся с шоколадом продукт, тщательно отобранный нашими шеф-кондитерами.
Советы по сочетаниям
- ямайский перец
- Флер-де-сель
- груша
- красный апельсин
- каштан
- Коньяк (арманьяк)
- Мед
- Пекан
- Фундук
- АРАБИКА ЯВА
- зерновой хлеб
Происхождение бобов
Преимущественно западноафриканские какао-бобы, в основном сорта форастеро
Применение
Ганаш
Формование
Глазирование
Availabilities
| Упаковка | Артикул | Срок хранения | Kosher |
|---|---|---|---|
| 5кг | коробка | CHM-P36ELYS-LN-560 | 18 месяцев | KD- |
Другие продукты
