Ambre Java™

Ambre Java™ 36%

Этот светлый молочный кувертюр обладает гармоничным вкусом молока и какао с привкусом фруктов и фундука.
Вкусовой профиль
  • 2.5
    Вкус какао
  • 2
    Обжаренный
  • 2
    Карамель
  • 3
    Сладкий
  • 0.5
    Ваниль
  • 3
    Фруктовый
  • 3
    Молоко
  • 2
    Сливки
Composition
  • % Какао36
    % Какао-масло32
    3% Обезжиренное какао
  • % Молоко24
    % Молочный жир3
    20% Обезжиренное молоко
  • % Жир36
    % Какао-масло32
    3% Молочный жир
Текучесть
Standard fluidity
Хотите сравнить с другим шоколадом или ищете дополнительную информацию о сочетаниях?
Воспользуйтесь нашим интерактивным инструментом Itinero для работы со вкусовыми профилями, чтобы найти наиболее сочетающийся с шоколадом продукт, тщательно отобранный нашими шеф-кондитерами.

Советы по сочетаниям

  • Паприка
  • груша
  • мирабель
  • ананас
  • каштан
  • Кальвадос
  • Мед
  • Карамель
Происхождение бобов
Какао-бобы сортов криолло и тринитарио, выбранные за свой светлый цвет.

Применение

Мусс
Формование
Глазирование

Availabilities

УпаковкаАртикулСрок храненияKosher
5кг | пакетCHM-R36AMJA-2B-U77 *18 месяцевNK
2.5кг | блокCHM-R36AMJA-12618 месяцевNK
* Этот код доступен в случае наличия упаковки. Для уточнения наличия упаковки, пожалуйста, свяжитесь с представителем Вашего поставщика.