Ambre Java™
Ambre Java™ 36%
Этот светлый молочный кувертюр обладает гармоничным вкусом молока и какао с привкусом фруктов и фундука.
Вкусовой профиль
- 2.5Вкус какао
- 2Обжаренный
- 2Карамель
- 3Сладкий
- 0.5Ваниль
- 3Фруктовый
- 3Молоко
- 2Сливки
Composition
- % Какао36% Какао-масло323% Обезжиренное какао
- % Молоко24% Молочный жир320% Обезжиренное молоко
- % Жир36% Какао-масло323% Молочный жир
Текучесть
Standard fluidity
Хотите сравнить с другим шоколадом или ищете дополнительную информацию о сочетаниях?
Воспользуйтесь нашим интерактивным инструментом Itinero для работы со вкусовыми профилями, чтобы найти наиболее сочетающийся с шоколадом продукт, тщательно отобранный нашими шеф-кондитерами.
Советы по сочетаниям
- Паприка
- груша
- мирабель
- ананас
- каштан
- Кальвадос
- Мед
- Карамель
Происхождение бобов
Какао-бобы сортов криолло и тринитарио, выбранные за свой светлый цвет.
Применение
Мусс
Формование
Глазирование
Availabilities
| Упаковка | Артикул | Срок хранения | Kosher |
|---|---|---|---|
| 5кг | пакет | CHM-R36AMJA-2B-U77 * | 18 месяцев | NK |
| 2.5кг | блок | CHM-R36AMJA-126 | 18 месяцев | NK |
* Этот код доступен в случае наличия упаковки. Для уточнения наличия упаковки, пожалуйста, свяжитесь с представителем Вашего поставщика.
