НАША ИСТОРИЯ

175 лет новаторского шоколадного путешествия...

Как бывшие продавцы кофе и чая, семья Барри, установили стандарт в 1842 году. Путешествуя в Африку с целью поиска и сбора урожая отборных какао-бобов, чтобы превратить их в самые изысканные и нежные какао-продукты и шоколад. Купленная семьей предприимчивые Lacarré в 1923 году, компания вышла на международную арену, продолжая дальнейшее инвестирование в какао плантации, фабрики и общины в Африке и Южной Америке.

Cacao Barry® в датах:

  • 1963: Создание термостабильных палочек и одновременно знаменитых “pains au chocolat”
  • 1973: Запуск бренда “Your Demonstration Partner” с целью представить индивидуальное содействие и поддержку профессионалам
  • 1976: В качестве партнера, Cacao Barry® становится первым брендом, представляющим поликарбонатные формы для шоколатье.
  • 1988: Первый бренд, который предложил новую удобную форму выпуска шоколада - Pistoles™. В то же время Cacao Barry® расширяет свой ассортимент, запустив поликарбонатные прессформы для конфет. Это позволяет шоколатье разнообразить свой ассортимент.
  • 1989: Инновации для кондитеров: Pailleté Feuilletine™. Сегодня этот продукт незаменимым для создания знаменитого рецепта Le Royal Chocolat.
  • 2003: Запуск какао-масла Mycryo® - это натуральный жир, который содержится в какао бобах
  • 2006: Запуск ассортимента Plantation. Бобы для этого шоколада отбираются на одной плантации, позволяя Cacao Barry® предложить уникальные ароматические ноты, которые раскрываются со временем.
  • 2013: Cacao Barry® обнаруживает специфические ферменты, которые естественным образом присутствуют в окружающей среде плантации (листья растений и почвы). Они оказывают благотворное влияние на процесс ферментации. Это Q-Fermentation -процесс ферментации, в ходе которого насыщенные и чистые ароматы выпускаются каждым какао-бобом.
  • 2015: Запуск новой упаковки для обеспечения защиты аромата какао и расширения знаний о какао
  • 2015 : Запуск CacaoCollective, информационной платформы номер один среди сообществ профессиональных шеф-кондитеров, посвященной вдохновению, информации и творчеству в работе с шоколадом.
  • 2017 : Запуск "La Esmeralda" первого редкого шоколада. Редкая коллекция шоколада (2017) представляет собой приверженность Cacao Barry® к обеспечению доступности и разнообразия самых уникальных видов какао.