Erdnuss Honig Pépites Zéphyr™ Caramel Happen

Auf 45°C - 50°C erwärmen

übergießen

in die Mischung einarbeiten

Die Mischung bei ca. 23°C vorkristallisieren und in rechteckige Silikonformen füllen (Höhe: 1,4 cm, Länge / Breite: 1,4 cm x 3,5 cm). 

Weiße Schokolade mit Karamell Zéphyr™ Caramel, 35% Kakaoanteil schmelzen und vorkristallisieren. Auf Plastikmatten ca. 2 mm dick auftragen und in Rechtecke von 3,5 cm x 5,5 cm schneiden. Die Erdnussfüllung aus den Formen lösen und jeweils 3 Schichten auf ein Schokoladenrechteck platzieren. Zum Abschluss mit weißer Schokolade mit Karamell Zéphyr™ Caramel, 35 % Kakaoanteil überziehen und mit Pépites Cacao Zéphyr™ Caramel bestreuen.