NOTRE HISTOIRE

Un voyage de découvertes innovantes depuis 175 ans

Un voyage de découvertes innovantes depuis 175 ans

Où tout a commencé : Les plantations

Auparavant marchand de thé et de café, les nombreux voyages en Afrique ont permis à la famille Barry de fixer de nouveaux standards dès 1842. 

Les objectifs lors de ses différents voyages furent de récolter les meilleurs fèves de cacao pour les transformer et ainsi créer un cacao et des chocolats les plus fins et raffinés qui soient. 

Rachetée par la famille LaCarré en 1923, l’entreprise a été propulsé sur le devant de la scène internationale tout en poursuivant son investissement dans les plantations de cacao, les usines mais également dans les communautés en Afrique et en Amérique du sud.

Notre Histoire

 

  • 1963: Création du bâton boulanger et simultanément du célèbre pain au chocolat.
  • 1973: Cacao Barry® est la première marque à introduire une assistance et un soutien personnalisé aux professionnels.
  • 1976: En tant que partenaire, Cacao Barry® est la première marque à introduire les moules pour les artisans.
  • 1988: Première marque à proposer la forme innovante de Pistoles™ en chocolat aux artisans. À la même date, Cacao Barry® élargit sa gamme de moules en lançant des moules bonbons en polycarbonate pour permettre aux artisans de diversifier leur offre.
  • 1989: Création d'une innovation pour les pâtissiers: le Pailleté Feuilletine™. Aujourd'hui, il est un ingrédient incontournable pour la fameuse recette Le Royal Chocolat.
  • 2003: Lancement du beurre de cacao Mycryo - une graisse pure trouvée à l'état naturel dans les fèves de cacao.
  • 2006: Lancement de la gamme Plantation. Les fèves de cacao proviennent d'une seule plantation unique ce qui permet d'offrir des notes aromatiques authentiques pour des chocolats qui évoluent au fil du temps.
  • 2013: Cacao Barry® a découvert des ferments spécifiques naturellement présents dans l'environnement local des plantations (les feuilles des plantes et le sol des plantations) qui ont le meilleur impact sur le processus de fermentation. Le résultat est des saveurs intenses et pures libérées par chaque fève. Ceci est la Q-fermentation™.
  • 2015: Lancement d'un nouveau packaging pour assurer la protection des saveurs et célébrer la connaissance du cacao.
  • 2017: Lancement du premier Chocolat RaRe "La Esmeralda". Notre Collection de Chocolats Rares représente l’engagement de Cacao Barry® pour assurer la disponibilité et diversité futures du cacao le plus fin et unique.