NOTRE HISTOIRE

170 ans d'histoire et de tradition

Où tout a commencé : Les plantations

En 1842, Charles Barry a voyagé en Afrique afin de sélectionner des fèves de cacao qui lui permettraient de devenir le tout premier connaisseur de chocolat. En se développant en Amérique Latine, Cacao Barry® a rapidement perfectionné l'art de la transformation des ingrédients bruts en un cacao et un chocolat des plus raffinés et délicats.

Notre Histoire

  • 1963: Création du bâton boulanger et simultanément du célèbre pain au chocolat.
  • 1973: Cacao Barry® est la première marque à introduire une assistance et un soutien personnalisé aux professionnels.
  • 1976: En tant que partenaire, Cacao Barry® est la première marque à introduire les moules pour les artisans.
  • 1988: Première marque à proposer la forme innovante de Pistoles™ en chocolat aux artisans. À la même date, Cacao Barry® élargit sa gamme de moules en lançant des moules bonbons en polycarbonate pour permettre aux artisans de diversifier leur offre.
  • 1989: Création d'une innovation pour les pâtissiers: le Pailleté Feuilletine™. Aujourd'hui, il est un ingrédient incontournable pour la fameuse recette Le Royal Chocolat.
  • 2003: Lancement du beurre de cacao Mycryo - une graisse pure trouvée à l'état naturel dans les fèves de cacao.
  • 2006: Lancement de la gamme Plantation. Les fèves de cacao proviennent d'une seule plantation unique ce qui permet d'offrir des notes aromatiques authentiques pour des chocolats qui évoluent au fil du temps.
  • 2013: Cacao Barry® a découvert des ferments spécifiques naturellement présents dans l'environnement local des plantations (les feuilles des plantes et le sol des plantations) qui ont le meilleur impact sur le processus de fermentation. Le résultat est des saveurs intenses et pures libérées par chaque fève. Ceci est la Q-fermentation™.
  • 2015: Lancement d'un nouveau packaging pour assurer la protection des saveurs et célébrer la connaissance du cacao.