Pistache chocolate

Pistache chocolate

Level:

Guindas confitadas

Used products: Guindas confitadas

  • 6.0 oz
    sour cherries
  • 6.0 oz
    60% syrup
  • 0.7 oz
    sugar
  • 0.1 oz
    NH pectin
  • 1/2
    vanilla bean

Preparation: Guindas confitadas

Llevar a ebullición

Used products: Guindas confitadas

  • 0.4 oz
    Cherry Marnier®

Preparation: Guindas confitadas

Añadir

Dejar macerar mínimo 12h. 

Used products: Guindas confitadas

  • 3.5 oz
    flour
  • 3.5 oz
    brown sugar
  • 3.5 oz
    hazelnut flour
  • 3.5 oz
    slightly salted butter
  • 2.5 oz
    M-8G310-N

Preparation: Guindas confitadas

Mezclar

Calentar ligeramente y desmenuzar en una placa. 
Cocer a 170°C durante 7 a 10 min.