Collection au thé: Lapsang Souchung

Chine, Lapsang Souchung

Le Lapsang souchong est un thé noir originaire de Zheng Shan, faisant partie des Monts Wuyi, dans la province de Fujian, en Chine. Il s'agit d'un thé élaboré avec des feuilles fumées, généralement cultivé entre 3 500 et 5 000 mètres d'altitude. En chinois, le nom de ce thé signifie « variété fumée » et plus concrètement, « sous-variété fumée ». Cette espèce de thé fait partie de la famille de thé Wuyi Bohea. Selon la légende, ce thé est apparu sous la dynastie Qing, lorsque les forces armées avaient interrompu la production annuelle de thé et le processus de séchage des feuilles. En raison de la demande élevée après cette interruption, les fabricants de thé accélérèrent leur production en séchant les feuilles au feu de bois de pin, outre le séchage traditionnel en plein air.