Chocolats
La qualité, le terroir et le cacao durable sont au cœur du savoir-faire de notre marque. Cacao Barry® sélectionne avec soin les meilleures fèves et s’engage en faveur de l’innovation. L’objectif est de réinventer en permanence sa gamme, tout en respectant la nature et les planteurs de cacao. Chaque chocolat s’exprime dans un bouquet d’arômes qui sont propres à chaque région, pays ou plantation très spécifique.
Toutes les gammes offrent leurs propres avantages, comme des saveurs distinctes ou une fluidité optimisée. Elles permettent aux chefs de raconter de belles histoires tout en montant en gamme afin de répondre aux besoins des clients qui sont demandeurs de produits bio et gourmands, issus d’une agriculture durable et traçable.
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Plantation
Notre gamme "Plantation" offre les saveurs uniques d'un chocolat issu d'une seule plantation. Ces chocolats reflètent également notre volonté de transparence et de durabilité pour une production qui respectueuse de la nature et équitable. -
Origine
La gamme "Origine" est composée de chocolats dont les fèves de cacao proviennent d'un pays. Cela permet d'apporter une diversité d'arômes provenant de chaque pays d'origine spécifique. Aujourd'hui, nous avons développé 8 origines uniques dont les profils aromatiques sont tournés vers des notes fruitées, épicées, fumées ou encore boisées. -
Pureté
La gamme "Pureté" est axée sur le respect et l'expression du plein potentiel du fruit du cacao. La gamme "Pureté" est une association entre l'art et la science mêlant expertise technique et nouvelles méthodes de transformation du fruit. Grâce au procédé Q-Fermentation™, les agriculteurs sélectionnent des enzymes naturelles et les ajoutent à la pulpe des fèves de cacao, créant ainsi une fermentation forte et homogène. -
Héritage
Découvrez notre gamme historique "Héritage": le premier chocolat de couverture spécialement conçu pour soutenir les chefs dans la création des emblématiques de la pâtisserie française. Fabriquée à partir de fèves d'Afrique de l'Ouest soigneusement sélectionnées, la gamme Héritage offre une maniabilité pour un prix abordable. -
Produits résistants à la chaleur
Découvrez divers produits résistants à la cuisson pour vos délicieuses viennoiseries et vos biscuits au chocolat.
