Notre gamme historique. Le premier chocolat de couverture spécialement conçu pour aider les chefs dans le cadre de la création de pâtisseries françaises emblématiques.
Fabriquée à partir de fèves sélectionnées avec soin en Afrique occidentale, la gamme Héritage offre une régularité et une maniabilité optimales. Une qualité exceptionnelle à un prix abordable.
Une gamme aux arômes purs et intenses grâce à des fèves de cacao issues d’une agriculture entièrement durable et traçable en Afrique occidentale. À travers la gamme Pureté, nous nous engageons à garantir la disponibilité future d’un cacao de qualité.
Grâce à un important investissement dans la formation des planteurs aux techniques pré- et post-récolte, nous optimisons la création et le développement des saveurs, tout en minimisant les fèves défectueuses, ce qui se traduit par un rendement accru. La qualité est optimisée dans le cadre d’un programme de fermentation unique qui permet de révéler tout le potentiel aromatique naturel des fèves de cacao.
Pureté est la nouvelle génération de chocolats révélant la créativité des chefs.
Des fèves de cacao provenant d’un seul et même pays en vue de proposer une diversité de saveurs grâce aux origines et identités génétiques spécifiques. Comportant 10 origines uniques au total, cette gamme présente un profil aromatique composé d’une multitude de notes — fruitées, épicées, fumées et même boisées.
Grâce au mélange de fèves de cacao fin soigneusement choisies par nos partenaires privilégiés, nos experts peuvent proposer une gamme de chocolats d’origine unique ; chaque produit offrant des notes de dégustation régulières et sur mesure.
Nos 2 chocolats de la gamme Plantation, 100% traçables et biologiques, proposent un arôme qui est propre à une seule et même plantation. Produits naturels et authentiques, ces chocolats dégagent des saveurs particulières qui reflètent également nos idéaux sur le plan de la transparence et du développement durable.
Ces chocolats traduisent l’identité aromatique d’un cacao et représentent le terroir unique de chaque plantation, exprimant la passion et le savoir-faire des planteurs à travers un millésime annuel spécifique.
Nos chocolats « millésime » sont une gamme proposée en édition limitée provenant de plantations et de familles uniques, le tout sublimé par un profil aromatique fascinant. À travers cette gamme, nous proposons le cacao le plus rare, le plus fin et le plus exclusif du marché.
Avec les chocolats RaRes, nous cherchons à garantir la disponibilité et la diversité futures d’un cacao de grande qualité, en rapprochant les planteurs des chefs.
Or Noir™ est synonyme d’exclusivité. Chaque création exprime une saveur qui reflète la personnalité de son créateur. C’est le rêve ultime des chefs. Une saveur exclusivement conçue à partir des meilleurs ingrédients au monde avec le concours des plus grands spécialistes, le tout dans le strict respect des souhaits du chef.
Avec Or Noir™, les chefs ont le privilège de créer le goût de leur chocolat.