Le beurre de cacao est la matière grasse contenue dans le cacao, totalement purifiée et désodorisée. Il protège de l’humidité et permet aux confiseries de durcir. Il permet de délayer le chocolat lors du tempérage. Vous pouvez également l’utiliser dans vos pâtisseries et viennoiseries afin de rehausser le goût du chocolat et d’apporter une texture intéressante à vos créations.
Produits 100 % cacao
Beurre de cacao
Poudres de cacao
Cacao Barry propose une poudre de cacao 100 % non sucrée, caractérisée par une finesse exceptionnelle et une saveur intense, pour déguster de délicieuses boissons chocolatées ou réaliser des recettes gastronomiques.
Masse et grué de cacao
Découvrez des produits 100 % cacao déclinés dans différents formats pour de multiples applications, enrobages, inclusions ou décorations.