Une gamme aux arômes purs et intenses grâce à des fèves de cacao issues d’une agriculture entièrement durable et traçable en Afrique occidentale. À travers la gamme Pureté, nous nous engageons à garantir la disponibilité future d’un cacao de qualité.
La gamme Pureté s’applique tout particulièrement à respecter et mettre en valeur le fruit de cacao. Elle est le résultat de l’association de l’art et de la science, de toutes nos compétences en termes de sélection, de notre maîtrise technique et de nos procédés de traitement méticuleux. Cacao Barry® a découvert que les plantations recèlent naturellement de certaines enzymes qui révèlent les arômes les plus pures et les plus intenses des fèves de cacao. Grâce au procédé Q-Fermentation™, les planteurs sélectionnent les enzymes naturelles et les ajoutent à la pulpe des fèves de cacao, créant ainsi une fermentation forte et homogène.
Nous formons nos planteurs aux meilleures pratiques agricoles et nous apportons tout le soin nécessaire pour obtenir nos arômes intenses et puissants. Le programme Cocoa Horizons oeuvre pour des sols sains, une gestion optimale des arbres, de la récolte et de la mise en œuvre de la Q-fermentation™.
Le chocolat ToutFruit est le fleuron de notre gamme Pureté. La pierre angulaire de Cacao Barry.
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