Glaçage prêt à l'emploi
![cacao barry ready-to-use glazing](/sites/default/files/styles/full_width_image_fallback/public/2023-09/glazing-ready-to-use.jpg?h=ded30ef6&itok=XROTyVdb)
Comment utiliser Brillance Noire ?
- Placez la grille au-dessus du récipient.
- Disposez la pâtisserie (congelée) sur la grille.
- Chauffez le glaçage Brillance Noire préparé à une température de 35° à 40°C.
- Versez le glaçage en une couche d'épaisseur moyenne sur la pâtisserie, à partir du milieu vers les extrémités, jusqu'à ce que la surface soit entièrement recouverte et que le glaçage déborde sur les côtés.
- Raclez légèrement (ne pas appuyer fort!!!) la surface de la pâtisserie à l'aide de la spatule, afin de laisser une fine couche de ganache sur la pâtisserie.
- Si celle-ci n'est pas congelée, la mettre immédiatement au frigo. L'écart de température donnera un brillant parfait au coating.