Triple Nut Ice Cream
- Level:
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Medium
- Makes:
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<p>Recipe for approx. 10 small 150 ml pots</p>
Glace aux 3 fruits secs
Used products: Glace aux 3 fruits secs
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2.3 lb3.6% full cream milk
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1.9 oz3.6% full cream milk
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Q.S.farm fresh butter
Preparation: Glace aux 3 fruits secs
Mélanger dans une casserole puis chauffer à 40°C
Used products: Glace aux 3 fruits secs
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5.3 ozsugar
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2.1 ozpowdered glucose
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0.2 ozstabilizer
Preparation: Glace aux 3 fruits secs
Ajouter
Used products: Glace aux 3 fruits secs
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4.6 ozpecan praliné
Preparation: Glace aux 3 fruits secs
A ébullition, verser sur
Laisser maturer 24h puis turbiner.
Used products: Glace aux 3 fruits secs
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4.1 ozNAN-SA-MOR70WH
Preparation: Glace aux 3 fruits secs
A la sortie de la turbine, ajouter un mélange concassé de
Dresser en petit pot et parsemer à nouveau de sablage pour la finition.
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