Produits Cacao Barry utilisés
Composants de la recette
Gelato au Zéphyr™ Caramel
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un mixeur |
Cuire à 85°C en remuant constamment. | |
| Verser le mélange chaud sur le chocolat |
Mélanger à l’aide d’un mixeur. | |
Sablé Breton
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| Battre |
Cuire jusqu’à 85°C en remuant constamment | |
| Ajouter les jaunes d’œufs progressivement |
| Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique en pliant |
Réfrigérer la pâte pendant au moins une heure, ensuite l’étaler jusqu’à 1 cm d’épaisseur. | |
Enrobage Zéphyr™ Caramel pour gelato
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| Faire fondre |
Une fois bien congelés, tremper les mini cônes remplis de Gelato au Zéphyr™ Caramel et les placer sur le sablé breton en morceaux. | |
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