
Produits Cacao Barry utilisés
Composants de la recette
Nougatine Florentin
Ingrédients | Préparation |
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| Chauffer à 60°C |
| Incorporer en pluie |
Donner une bonne ébullition | |
| Incorporer |
Etaler en plaque fine et cuire à 180°C. |
Ganache Noire
Ingrédients | Préparation |
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| Bouillir |
| Chinoiser et verser sur |
Mixer. |