I nostri partners

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Scopri i partner che sostengono noi e i nostri progetti in tutto il mondo.

Scuola di cucina Bellouet

Da 20 anni la scuola di cucina Bellouet organizza corsi di formazione di livello avanzato, tenuti da team di professionisti altamente qualificati presso la sua sede di Rue Lecourbe, nel cuore di Parigi. Sempre pronta a migliorare i propri servizi, la scuola mette a disposizione 32 diversi tipi di corsi brevi, di 3, 4 o 5 giorni, che si contraddistinguono per la novità dei contenuti: corsi sulla preparazione di dessert e monoporzioni, cioccolateria, prodotti estivi e invernali, viennoiserie per la linea quotidiana e corsi di ristorazione a qualsiasi livello per far crescere la tua attività. I corsi di durata più lunga, invece, durano 12 settimane e consentono di approfondire i contenuti di tutti i programmi offerti dalla scuola Bellouet insieme a un insegnante. Questo tipo di programma prevede inoltre visite a laboratori e tirocini formativi.

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Una passione condivisa da quasi 40 anni!

Da quasi 40 anni, il marchio Cacao Barry®, simbolo di eccellenza e innovazione, insieme a Lenôtre, firma prestigiosa del mondo della gastronomia, uniscono le proprie forze e talenti per dar vita a una gamma di cioccolati pregiati. I prodotti annoverati in questa linea rispondono alle richieste e ai bisogni specifici degli Chef artigiani più esigenti. I team di Cacao Barry® e Lenôtre lavorano fianco a fianco, studiando tutte le fasi richieste per la produzione di questi cioccolati di copertura, dalla selezione delle materie prime alle ricette (ingredienti, percentuali di cacao, fluidità...). Nel 1980 Gaston Lenôtre ha decritto l’essenza della collaborazione con Cacao Barry®, partnership che continua tutt’oggi, con le seguenti parole: “Oggi, i consumatori ricercano prodotti sempre più pregiati. Dobbiamo prestare grande attenzione alla qualità delle materie prime e non dimenticarci mai dell’importanza di diffondere le nostre conoscenze.”

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Associazione nazionale francese dei pasticceri, cioccolatieri, gelatieri e ristoratori di Francia

Cacao Barry® è partner ufficiale della competizione di pasticceria e cioccolateria “Meilleur Ouvrier de France 2007”, organizzata congiuntamente all’associazione nazionale francese che riunisce tutti i pasticceri, cioccolatieri, gelatieri e ristoratori di Francia. Dal 1842, Cacao Barry® sostiene costantemente i professionisti di questi settori impegnandosi a migliorare l’eccellenza e la creatività nell’utilizzo del cioccolato da parte di questi artigiani.

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ÉcoScuola nazionale superiore di pasticceria

Dalla sua fondazione nel 1984, la scuola ha contribuito ad affinare le conoscenze di oltre 30.000 pasticceri in tutto il mondo, che hanno trovato nell’École Nationale Supérieure de la Pâtisserie il nutrimento necessario per la propria creatività. Consapevoli dell’importanza rivestita da questa scuola nella storia della pasticceria francese, abbiamo il dovere di continuare a nutrire il suo spirito creativo e assicurare la trasmissione del patrimonio di conoscenze e competenze nel tempo qui maturate. Nel 2009 si è celebrato il 25° anniversario di questa grande scuola ed è stata una giornata importante per tutto il mondo della pasticceria francese. l’École Nationale Supérieure de la Pâtisserie ha preso parte a una strategia di qualità di ampio respiro. Sostenere ciascun professionista, uomo o donna, nello sviluppo della sua carriera professionale, mettere in piedi delle strutture efficaci...questi sono tutti obiettivi contemplati nei corsi di formazione. I contenuti dei corsi, definiti e predisposti dagli insegnati dell’École Nationale Supérieure de la Pâtisserie insieme ai professionisti attivi nel settore, si distinguono per il loro carattere innovativo e l’agilità di svolgimento. La pedagogia dei corsi è improntata sull’azione e l’insegnamento pragmatico finalizzati all’immediata traduzione in azione pratica.

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MOF Chocolatier

La competizione MOF dedicata ai cioccolatieri e ai pasticceri riunisce i migliori artigiani della loro generazione che si sottopongono a prove difficilissime che fanno venire l’acquolina in bocca! Per vincere il titolo di “Un des Meilleurs Ouvriers de France Chocolatiers et Pâtissiers” e il famoso colletto “blu, bianco o rosso”, i maestri cioccolatieri e pasticceri si preparano a tutte le possibili prodezze tecniche.

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Tradition Gourmande

L’associazione Tradition Gourmande riunisce noti Chef Pasticceri, Cioccolatieri, Pasticceri, Panettieri e Gelatieri per promuovere il savoir-faire artigianale.

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Associazione Relais Desserts

30 anni di passione, scambi e incontri che hanno contribuito alla ricchezza e importanza di Relais Deserts. Fondata nel 1981, “Relais Desserts International” è un’associazione internazionale di professionisti. Tra i suoi membri si annoverano i nomi più prestigiosi del mondo della pasticceria. Al suo interno sono rappresentate 15 nazionalità diverse e può contare su una rete di 85 chef pasticceri da tutto il mondo accomunati da un unico desiderio: promuovere la pasticceria di alto livello. Anche se le tecniche nel tempo sono cambiate, lo spirito e i valori di questa associazione sono rimasti intatti. Qualità e creatività sono il motto dei suoi membri. Il valore di Relais Desserts sta nel poter contare sul prestigio di un marchio internazionale in grado di riflettere i più alti valori dell’artigianalità.

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