Cioccolato
Qualità, terroir e sostenibilità, sono il cuore dell’esperienza del marchio. Cacao Barry® seleziona attentamente le migliori fave di cacao ed è impegnata in una costante innovazione delle proprie linee di prodotti, nel rispetto della natura e dei coltivatori. Ogni cioccolato offre un bouquet aromatico unico che riflette le specificità della regione, paese o piantagione di origine.
Ogni linea di cioccolato offre vantaggi diversi, quali profili di gusto ben distinti e una fluidità ottimizzata, per consentire agli Chef di scrivere le loro grandi storie sul cioccolato, incentivare le vendite, rispondere alle necessità dei clienti che ricercano prodotti golosi ma al contempo sostenibli, tracciabili e biologici.
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Plantation
Con la massima tracciabilità, i cioccolati Plantation offrono un gusto che si distingue, grazie alle fave di cacao provenienti da una singola piantagione. QUesti cioccolati hanno un profilo aromatico unico, che riflette i nostri valori di equità, territorialità, trasparenza e sostenibilità. -
Origine
Fave di cacao provenienti da un unico Paese per offrire una diversità di sapori che deriva da ogni specifica origine e genetica delle fave. Con un totale di 8 singole origini, il profilo aromatico di questa gamma è caratterizzato da note fruttate, speziate, affumicate o addirittura legnose. -
Pureté
Pureté è incentrato sul rispetto e sulla valorizzazione del frutto del cacao. È l'associazione tra arte e scienza e scienza, unendo capacità di approvvigionamento, competenze tecniche e metodi di lavorazione meticolosi. Grazie al processo Q-Fermentation™, gli agricoltori selezionano gli enzimi naturali e li aggiungono alla polpa delle fave di cacao, creando così un'atmosfera di benessere. -
Héritage
La nostra gamma storica. Il primo cioccolato couverture e appositamente studiato per supportare gli chef nella creazione delle applicazioni iconiche della pasticceria francese. Realizzata con fave di cacao dell'Africa occidentale accuratamente selezionati, la gamma Héritage offre una perfetta lavorabilità e regolarità. Grande qualità a un prezzo accessibile. -
