Pureté punta al rispetto e alla valorizzazione del frutto del cacao. È l'associazione tra arte e scienza, uniti alla capacità di approvvigionamento, competenze tecniche e meticolosi metodi di lavorazione. Cacao Barry® ha scoperto che nelle piantagioni sono presenti naturalmente degli enzimi specifici che rivelano gli aromi più puri e intensi di ogni fava di cacao. Grazie al processo Q-Fermentation™, gli agricoltori selezionano gli enzimi naturali e li aggiungono alla polpa delle fave di cacao, creando una fermentazione forte e omogenea.
Tutti gli agricoltori sono selezionati e formati nelle migliori pratiche agricole e applicano la cura unica necessaria per ottenere aromi così intensi e audaci. Dalle tecniche di gestione corretta del terrenno e degli alberi alla raccolta e all'implementazione della Q-fermentation™: è tutto parte del programma The Cocoa Horizons Il cioccolato.
WholeFruit è il fiore all'occhiello della nostra gamma Pureté. La pietra miliare di Cacao Barry.
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