INGREDIENTI DEL CACAO
Cacao Barry® ha selezionato i migliori semi di cacao per offrire polveri di cacao, massa di cacao, burro di cacao e nibs di cacao di alta qualità.
Ideali per personalizzare l'intensità delle vostre ricette e regolare il contenuto di grassi.
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La collezione di polveri di cacao
Trovate le polveri giuste per le vostre esigenze: esplorate la nostra collezione di polveri di cacao extra fini sviluppate con chef creativi, dai maestri alle nuove generazioni. -
Massa di cacao
Una massa di cacao puro (100%) che conferisce ai fondenti un colore di cioccolato intenso e smorza sottilmente la dolcezza. -
Burro di cacao
Il burro di cacao è il grasso del cacao totalmente purificato e deodorizzato. Protegge dall’umidità e consente ai dolci di indurire. Permette di fluidificare il cioccolato durante il temperaggio. Inoltre è possibile utilizzarlo in panetteria e pasticceria per esaltare il sapore del cioccolato e aggiungere una consistenza interessante alle proprie creazioni. -
Cacao nibs
Pennini di puro cacao del Ghana accuratamente tostati secondo la tradizione.
