Con

Stendere 60g di impasto per cookie in ogni stampo circolare da 8 cm.
Aggiungere 5 g di frutta secca a scelta per ogni biscotto e 10g di pistoles di cioccolato a scelta.
Cuocere a 160° per 5 minuti e poi per 1 minuto senza lo stampo.
Rivestire metà biscotto con la copertura di cioccolato fondente Extra-Bitter Guayaquil o bianca Zéphyr Caramel.
Aggiungere le nibs ricoperte: Zéphyr Caramel, Extra-Bitter Guyaquil.