Op smaak brengen

Crèmes en custards worden bereid met een brede waaier aan mogelijkheden en variaties. In principe gaat het om bereidingen waarin custard of slagroom een hoofdrol spelen, gearomatiseerd met bijvoorbeeld chocolade. Het verschil met een mousse: crème is zachter en voller en bezit niet de luchtige structuur die zo kenmerkend is voor een mousse.

Welke Cacao Barry-producten zijn het best geschikt om crèmes en custards te aromatiseren?

1. Chocolade

Al onze chocolade kan worden gebruikt om crèmes en custards te aromatiseren, zowel donkere chocolade als melkchocolade als witte chocolade. Opgelet: sommige chocolade heeft een meer evenwichtige of meer uitgesproken smaak dan andere chocolade. We raden u aan om met verschillende soorten chocolade te experimenteren en zo uw favoriete aroma te kiezen, al dan niet gecombineerd met andere grondstoffen.

2. Een vleugje fantasie

Crèmes en custards kunnen ook meer genuanceerde aroma's ontwikkelen dankzij gearomatiseerde chocolade (koffie of karamel), gekleurde en gearomatiseerde decoraties (oranje), gianduja's, pralines met hazelnoten/amandelen...

3. Kant-en-klare crèmes

Cacao Barry levert ook een assortiment van kant-en-klare crèmes. Het K d'arôme-assortiment is verkrijgbaar in 2 verschillende varianten: chocolade of karamel. Deze producten kunnen ook worden gebruikt om uw crèmes en custards te aromatiseren.