Ons doel en onze missie

Lancering van The Cacao Powders Collection, een assortiment extra fijne cacaopoeders van 100% cacao om de creativiteit en speelsheid van chef-koks te ontketenen.

Cacao Barry® biedt alle mogelijkheden voor chef-koks om hun ware aard tot uitdrukking te brengen met deze spannende collectie cacaopoeders met een overtuigende selectie van pH, vetgehalte, kleurenpalet,  single origins en biologische opties.

Eerste wereldwijde selectie van de beste banketbakkerijen, in samenwerking met La Liste.

Na jaren van onderzoek vindt Cacao Barry® in La Liste de uitgelezen partner om de droom te verwezenlijken van 's werelds eerste lijst van de beste banketbakkerijen, beschikbaar in een gemakkelijk te vinden mobiele app.

Met dit initiatief onderstreept Cacao Barry® zijn voortdurende betrokkenheid bij chef-koks en bevordert het het succes van de ambachtslieden van vandaag.

Lancering van Evocao™ Wholefruit Chocolade, een revolutionaire chocolade gemaakt met 100% puur cacaofruit.

Een unieke pure expressie van de cacaofruit, de nieuwe Wholefruit Evocao™ chocolade biedt chef-koks de ware essentie van wat de natuur bedoeld heeft. 

Cacao Barry® versterkt zijn duurzaamheidsengagement door toe te treden tot Cocoa Horizons voor cacaoproducten,  gericht op het welzijn van cacaoboeren en het helpen opbouwen van zelfvoorzienende boerengemeenschappen die de natuur en kinderen beschermen. 

Cacao Barry® moedigt chef-koks aan om de status-quo uit te dagen door hen de juiste tools te geven om te schitteren en hun creativiteit te verhogen:

• The Pastry Alphabet, een verzameling praktische recepten geworteld in onze Franse patisserie-erfenis en de wens om een progressieve benadering van patisserie te brengen. 
• Creatieve bulletins, om de grenzen van creativiteit te verkennen door een thema te kiezen om te bestuderen met de steun van een specialist (voedingsdeskundige, ontwerper, wetenschapper...).

Lancering van een nieuwe verpakking om de smaken van cacao te beschermen en de kennis over cacao te benadrukken.
En de lancering van CacaoCollective, de grootste chef gemeenschap gewijd aan inspiratie, informatie en creativiteit rond chocolade. CacaoCollective: gemaakt voor chef-koks/door chef-koks.

Cacao Barry® ontdekt specifieke fermenten die van nature aanwezig zijn in de lokale plantageomgeving (plantenbladeren en bodem) en die een gunstige invloed hebben op het fermentatieproces. Dit resulteert in Q-Fermentation: een fermentatieproces waarbij intense en pure smaken vrijkomen uit elke boon.

Of Noir™ maatwerkservice.

Cacao Barry® biedt chef-koks de unieke kans om onbeperkte personalisatiemogelijkheden te verkennen door hun eigen chocolade te creëren en te signeren.

Lancering van het Plantation-assortiment.
De bonen voor deze chocolades zijn afkomstig van één enkele plantage. De bonen voor deze chocolades zijn afkomstig van één enkele plantage, waardoor Cacao Barry® unieke aromatische noten kan bieden die in de loop der tijd evolueren.

Creatie van de World Chocolate Masters, de enige wedstrijd ter wereld die uitsluitend gewijd is aan het creatieve talent van professionals met chocolade. 

Lancering van een baanbrekende innovatie: Mycryo® cacaoboter - een puur vet dat van nature in cacaobonen zit.

Mycryo® maakt eenvoudige kristallisatie mogelijk. De cacaoboter in poedervorm wordt gekristalliseerd in een vorm die ideaal is voor het tempereren van chocolade.

Origines assortiment, met cacaobonen uit één land voor een diversiteit aan smaken die afkomstig zijn van elke specifieke herkomst en genetica van de boon.

Creatie van een innovatie voor patissiers:Pailleté Feuilletine™. Vandaag de dag is dit product essentieel voor&nbsphet beroemde recept: Le Royal Chocolat.

Cacao Barry® is het eerste merk dat chocolade aanbiedt in de handige vorm van Pistoles™. 

Toen Cacao Barry® merkte dat ze hun chocoladeblokken braken om ze te smelten, besloot het deze vorm uit te vinden. Makkelijk af te meten, makkelijk
te smelten en in de magnetron te bewaren. Dankzij de Pistoles™ kunnen vakmensen nu hun kostbare tijd besteden aan hun creaties.

Als partner is Cacao Barry® het eerste merk dat mallen voor ambachtslieden introduceert.

Elk jaar worden nieuwe vormen gelanceerd om een groot en modern assortiment te bieden voor feestelijke evenementen zoals Pasen of Kerstmis.

Lenôtre co-branded range.

Het merk Cacao Barry®, symbool van uitmuntendheid en innovatie, en Lenôtre, synoniem van gastronomisch prestige, hebben hun talenten gebundeld om een assortiment verfijnde pralines te creëren. Destijds beschreef Gaston Lenôtre de essentie van deze samenwerking, die nog steeds onveranderd is: "Vandaag de dag verkiezen consumenten verfijnde producten. We moeten ons richten op de kwaliteit van de grondstoffen en nooit het belang van kennisoverdracht vergeten".

Cacao Barry® gaat verder en koestert een levendige gemeenschap van mensen met gedeelde waarden en passie door:

• Lancering van het merk "Your Demonstration Partner" (Uw demonstratiepartner) en "Centres de Perfectionnement" (de huidige Chocolate Academy™) om professionals persoonlijke hulp en ondersteuning te bieden
• Eerste ambassadeursclub

Creatie van de baksticks en tegelijkertijd de beroemde "pains au chocolat".

Eerste couverture chocolaatjes.

Cacao Barry® creëert een assortiment producten exclusief voor ambachtslui en begint actief te worden in de herkomst van cacaobonen.

Aankoop door familie Lacarré.

Cacao Barry® wordt naar de internationale arena gekatapulteerd, terwijl verder wordt geïnvesteerd in cacaoplantages, fabrieken en gemeenschappen in zowel Afrika als Zuid-Amerika.

Cacao Barry® werd opgericht door Charles Barry in Parijs, Frankrijk.

Begonnen met thee en koffie, reisde Charles Barry, een echte vernieuwer met een passie voor chocolade, naar Afrika om een selectie cacaobonen te zoeken waarmee hij zijn allereerste chocolade voor fijnproevers kon maken.